Kullanılmış pişirme yağı
Tanım ve sınıflandırma kullanılan pişirme yağı genellikle yemeklik, gıda üretimi ve evlerde tüketim, yemek endüstrisi ve yenilebilir değerini kaybeden gıda işleme işletmeleri sırasında üretilen yağ atıklarını ifade eder. Kaynak ve özelliklere dayanarak, aşağıdaki kategorilere göre sınıflandırılabilir: 1.swill yağı: yağ çıkarılır ve artanlardan, swill ve gıda artıklarından ayrılır. Gıda kalıntıları, tortu ve hayvan kılı gibi büyük miktarlarda safsızlık içerir ve en fakir kaliteyi temsil eden yüksek mikroorganizmalar ve ağır metallere sahiptir. 2. atık kızartma yağı: yüksek sıcaklıklar, oksidasyon vb. nedeniyle gıda kızartma işlemlerinde kullanılan yağ, asit değerini ve bozulmuş kaliteyi arttırır ve artık tüketim için uygun değildir. Nispeten daha az safsızlığa sahip olsa da, önemli miktarda oksidasyon ürünü içerir. 3. oluk yağı: yağ kapanlarından ve kanalizasyonlardan kaynaklanan yağ. Sadece yağ değil, aynı zamanda kanalizasyon, deterjanlar, çöp vb. karıştırılan karmaşık bir bileşime sahiptir ve toksik ve tehlikeli maddeler içerebilir.
daha fazla göster