વપરાયેલ કુંકિંગ તેલ
વ્યાખ્યા અને વર્ગીકરણ વપરાયેલ કૂકિંગ તેલ સામાન્ય રીતે રસોઈ, ખોરાક ઉત્પાદન દરમિયાન ઉત્પાદનમાં ઉત્પન્ન થયેલ તેલ કચરોનો સંદર્ભ આપે છે, અને ઘરોમાં વપરાશ, કેટરિંગ ઉદ્યોગ અને ખાદ્ય પ્રોસેસિંગ સાહસો જેણે તેની ખાદ્ય મૂલ્ય ગુમાવી દીધી છે. સ્રોત અને ગુણધર્મોના આધારે, તે નીચેના કેટેગરીમાં વર્ગીકૃત કરી શકાય છે: 1. સિલ્લ તેલ: તેલ બાકીના ફોર્સ, સ્વિલ અને ખાદ્ય સ્ક્રેપથી અલગ થઈ. તેમાં ખોરાકના અવશેષો, કાંપ અને પ્રાણી વાળ જેવી મોટી માત્રામાં અશુદ્ધતા શામેલ છે, અને સૌથી ગરીબ ગુણવત્તાનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, સૌથી ઉચ્ચ સ્તર સુસંભીઓ અને ભારે ધાતુઓ છે. 2. ફ્રિંગ તેલ: ફાઇલ ફ્રાઇંગ પ્રક્રિયાઓમાં તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે જે ઉચ્ચ તાપમાન, oxક્સિડેશન, વગેરેને કારણે. એસિડ મૂલ્ય અને અધોગતિ ગુણવત્તા વધારો કરે છે, જેનો હવે તે વપરાશ માટે યોગ્ય નથી. જ્યારે તેમાં પ્રમાણમાં ઓછા અશુદ્ધતા હોય છે, તેમાં oxક્સિડેશન ઉત્પાદનો નોંધપાત્ર માત્રા છે. 3. ગુટર તેલ: ગ્રીઝ છટકો અને ગટરમાંથી ઉદ્ભવતા તેલ. તેમાં એક જટિલ રચના છે, ફક્ત તેલને જ નહીં પણ ગટર, ડિટરજન્ટ્સ, કચરો વગેરે મિશ્રિત કરે છે., અને તેમાં ઝેરી અને જોખમી પદાર્થો હોઈ શકે છે.
વધુ જુઓ
