زيت طهي مستعمل
يشير تعريف وتصنيف زيت الطهي المستخدم عادة إلى نفايات الزيت الناتجة أثناء الطهي وإنتاج الغذاء واستهلاكه في المنازل وصناعة الطعام وشركات معالجة الأغذية التي فقدت قيمتها الصالحة للأكل. بناءً على المصدر والخصائص ، يمكن تصنيفه إلى الفئات التالية: 1. زيت الحبك: النفط المستخرج والمفصل من بقايا الطعام ، والخرافات ، ومخلفات الطعام. يحتوي على كميات كبيرة من الشوائب مثل بقايا الطعام والرواسب والشعر الحيواني ، ويحتوي على مستويات عالية من الكائنات الدقيقة والمعادن الثقيلة ، والتي تمثل أفقر نوعية. 2. زيت قلي النفايات: الزيت المستخدم في عمليات قلي الطعام الذي ، بسبب ارتفاع درجات الحرارة ، والأكسدة ، وما إلى ذلك ، زاد من القيمة الحمضية وتدهور الجودة ، مما يجعله غير مناسب للاستهلاك. في حين أنه يحتوي على شوائب أقل نسبيًا ، فإنه يحتوي على كميات كبيرة من منتجات الأكسدة. 3. زيت مزراب: زيت مصدره مصائد الشحوم والمجاري. يحتوي على تركيبة معقدة ، ليس فقط خلط الزيت ولكن أيضًا مياه الصرف الصحي والمنظفات والقمامة وما إلى ذلك ، وقد يحتوي على مواد سامة وخطرة.
عرض المزيد
